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內容簡介: 吃炭燒和牛，懂得蘸燒汁就是有品味嗎？
誰令你相信吃buffet一定有著數？
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「狗肉該不該吃」的討論與「全球大趨勢下誰是王者」有何關係？

飲食行為不論是食材的分類、採購、處理，還是烹調、享用、評價等，都受到其置身的集體「遊戲規則」所限。當中隱藏大量訊息，讓人思考個體在社博客來會中的際遇與位置。洞悉這些問題，便知道如何切斷那條牽著你鼻子走的繩。

作者既戴四方帽，也曾戴廚師帽；受過廚藝專業訓練，也受社會理論思維影響。廚房與社會看似兩個世界，卻讓作者走出一條過道。飲食作為一種社會行為，不論從食材的分類、採購、處理，到烹調、享用、評價等過程，都受到所置身的集體「遊戲規則」所限。是誰規定吃和牛蘸燒汁是品味表現？是誰告訴你吃buffet一定有著數？鳳爪本身無肉無味為何我們仍啃得津津有味？「狗肉該不該吃」的討論與「全球大趨勢下誰是王者」的立論又有何關係？飲食行為其實隱藏大量訊息，讓人思考個體在社會中的際遇與位置，洞悉這些問題，便知道如何切斷那條牽著你鼻子走的繩。

香港長期受嶺南飲食文化的薰陶，也不斷受國際社會的飲食習慣影響，發展出一套獨特的飲食觀念，在飲食文化的認知上，港人理應早就脫離只求填飽肚腹的「初級階段」。然而，在緊張的城市生活節奏下，港人對飲食的要求似乎有下降的趨勢。但更令人感到可惜的是，飲食的豐富文化內涵亦隨之遭到忽略。因此，希望透過本書能夠引起大眾的反思及相關的討論。

曾任職香港政府政務官、公營機構行政人員及酒店西廚。現職香港理工大學應用社會科學系講師，主要教授社會學科目。研究興趣包括飲食社會學、宗教社會學及工作社會學。獲香港中文大學社會學博士、英國布里斯托大學社會政策碩士、美國加州飲食學院廚藝副學士、羅馬宗座傳信大學宗教學學士。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 馮一沖    新功能介紹
• 繪者：陳曦成
• 出版社：三聯    新功能介紹
• 出版日期：2011/05/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

歐洲難民危機》歐盟高層就敘利亞難民「1人換1人」達成共識 力促提案過關

為解決歐洲難民／移民危機，歐盟（EU）和土耳其17-18日在比利時布魯塞爾召開峰會。針對土耳其提出之敘利亞難民「1人換1人」政策，歐盟高層已達成共識，將在19日前將提案正式提交給土耳其總理達武特奧盧（Ahmet Davutoğlu）。

土耳其總理達武特奧盧則表示，希望能和歐盟達成共識，但針對歐洲難民／移民危機，他希望堅守人道主義。

A crucial moment in the EU #migrantcrisis as European leaders meet.

Latest: https://t.co/QD5MBaEjGY pic.twitter.com/Oar7QKMEYj

— BBC News (World) (@BBCWorld) March 18, 2016

敘利亞難民「1人換1人」

歐盟與土耳其7-8日就難民／移民問題在比利時布魯塞爾舉行峰會，土耳其提出「1人換1人」計畫，內容如下：

1、土耳其願接回所有從土耳其出發、前往希臘的敘利亞難民，包括在地中海被攔截者，開銷由歐盟負擔。

2、土耳其每攔截1名欲前往歐洲的敘利亞難民，歐盟得接收1名滯留在土耳其的敘利亞難民，作為交換。

國際特赦組織（AI）呼籲：別交易難民！（美聯社）

17日的峰會結束後，針對這份提案，歐盟高層已達成共識，盧森堡首相貝特勒（Xavier Bettel）表示，將在19日前將提案正式提交給土耳其總理達武特奧盧。

梅克爾：要保護移民權益

德國總理梅克爾（Angela Merkel）表示，提案將敘利亞移民從土耳其合法安置至歐盟，可以在希臘首次遣返移民的幾天後開始。但她強調，歐盟必須要盡快開始希臘的遣返程序，以免另一批移民趕在政策開始實施前，嘗試進入歐盟，造成反效果。

德國總理梅克爾（美聯社）

立陶宛總統憂遣返違反國際法

立陶宛總統吉博史凱（Dalia Grybauskaite）指出，遣返移民至土耳其的計畫「幾乎違反國際法」，而且很難執行。梅克爾也提醒，土耳其執行此政策時，必須遵守國際上對待移民的標準。

國際法規定，敘利亞難民擁有要求庇護及審理案例的權利。歐盟為了解決難民／移民危機，恐違反國際法。歐盟高層正在討論，嘗試讓每一位難民的庇護申請都能受到審理。法國總統奧朗德（François Hollande）則警告：「我不保證解決問題的過程中，一定會有快樂的結局。」但是對土耳其和歐盟都是好的。

土耳其總理達武特奧盧（美聯社）

歐洲難民／移民潮 土耳其是關鍵

歐洲面臨二次世界大戰結束以來最大規模的移民潮，超過100萬名移民在2015年入境歐洲，大多來自敘利亞。根據國際移民組織（IOM）統計，從1月1日至今，抵達歐洲的移民人數已達到2015年同期的3倍之多，歐洲移民潮的規模恐在今年持續擴大。

絕大部分的敘利亞難民將土耳其當作中繼站，橫跨地中海入境歐洲。據統計，目前仍有270萬敘利亞難民滯留在土耳其境內。

● 德國地方選舉》梅克爾難民政策首次接受民意檢驗 德國人用選票怒吼「我們受夠了」
● 歐洲難民危機》「我們會有辦法的」 歐盟和土耳其「1人換1人」計畫擋不住敘利亞難民

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐洲難民危機-歐盟高層就敘利亞難民-1人換1人-達成共識-力促提案過關-103800543.html

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