超便宜帶給全家幸福的滋補湯煲非買不可
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甘智榮，國家考評員、中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問。多次參與電視台美食類節目，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎、環球廚神?國際挑戰賽銀獎等。
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- 作者： 甘智榮（主編）
- 出版社：新疆科學技術出版社
- 出版日期：2016/06/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
冬天護心超級食物 黑色覆盆子非吃不可
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】我們常聽說藍莓、綠花椰是很健康的「超級食物」(superfood)，但是國外最新研究發現，黑色覆盆子(black raspberry)富含花青素，其他抗氧化物的含量也相當高，有助防癌、降低心臟病風險，是一股新崛起的健康勢力！需要注意的是，黑色覆盆子跟黑莓是2種完全不同的水果，本文也將教你輕鬆分辨。
冬天護心超級食物 黑色覆盆子非吃不可
抗氧化物豐富 預防多種疾病
大家印象中的覆盆子都是紅色的，但是他有個黑色的親戚，就是黑色覆盆子！英國每日郵報(Daily Mail)報導，波蘭克拉科夫農業大學(University of Agriculture in Krakow)2k7研究顯示，黑色覆盆子的抗氧化物含量，比其他大家熟知的莓果高出3倍，可以降低罹患心臟病、癌症、關節炎、中風、呼吸性疾病的風險。
大家對紅色覆盆子比較熟悉，其實還有覆盆子還有黑色的品種。
富含酚類花青素 抗氧化能力好
研究員針對紅色覆盆子(red raspberry)、黑色覆盆子(black raspberry)、黑莓(blackberry)這3種莓類，測量他們的酚類(phenolics)和花青素含量。結果發現，黑色覆盆子的含量，是另外兩種莓類的10倍之多。
此外，黑色覆盆子也含有較多的「次級代謝物」(secondary metabolites)，可以透過抗氧化的特性發揮健康作用。研究員表示，黑色覆盆子含有高濃度、多樣化的營養成分。此研究已刊登於《開放化學》(Open Chemistry)期刊。
草莓、藍莓、黑醋栗、覆盆子等莓類富含抗氧化物，適量食用有益健康！
研究還顯示，夏天和秋天生產的黑色覆盆子沒有太大差別，整年都可以享受黑色覆盆子的好處！不過，還是要提醒民眾，不同水果含有不同的營養素，均衡飲食才能吃出健康。
黑色覆盆子、黑莓哪裡不一樣？
很多人看到黑色覆盆子都以為是黑莓，其實他們是完全不同的水果！黑色覆盆子跟紅色覆盆子長得很像，兩者的大小差不多、中間都是中空的，而且果實上有白色細毛。
採摘後的黑色覆盆子是中空的，而且果實上有白色細毛。
黑莓的體積則是比較大，而且果實中間有果核。(資料來源：英國每日郵報)
圖左為紅色覆盆子，體積較小、果實中空；圖右為黑莓，體積較大、中間有果核。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/冬天護心超級食物-黑色覆盆子非吃不可-075618667.html
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