開箱文北京小吃：品味六朝古都的飲食風流流行趨勢
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內容簡介: 美食評論家 梁幼祥、飲食文化專家 焦桐、商業周刊1208期一致推薦！
去北京，不懂吃小吃，那你沒到過真正的北京！你知道芝麻燒餅的內瓤得發到20多層才是真正做得好的燒餅？
你知道糖火燒不講究現做現吃，得放個兩三天才會香潤可口？
你知道糖葫蘆好吃的關鍵在熬糖，一口咬下去糖衣得整個崩碎在嘴裡？如果知道和數百年前的康熙、慈禧吃下的是同一口，到北京吃小吃就變得有趣起來了！到北京，吃小吃，品味六朝古都的飲食風流。這是去北京之前必備的飲食工具書，也是對中國食文化感興趣的人不可不看的一本書！「有錢人真講究，沒錢人窮講究」，只有世居皇城根天子腳下的北京人，才知道什麼是飲食上的真講究！．收錄近七十種北京小吃的解說及圖片，過去你只能從文字上意解而不能親眼目睹的北京小吃，讓你一次看個明白，是最全的北京小吃聖經！．繼唐魯孫之後，談論北京小吃的第一人，北京南來順小吃店創建者、仿膳飯庄清宮御廚傳人，聯手告訴你北京小吃的講究和掌故。北京自古就屬天子腳下，各方人口匯集，組成複雜，飲食上自然會有其獨到之處。北京人不光是吃，吃的還是講究，還是派頭，更是滿滿的文化掌故，尤其是數百年來蘊釀出來，全盛時期高達二百種，現今也仍留有七、八十種的的北京小吃，更是北京輝煌飲食文化的代表。博客來網路書局北方館子裡常有的燒餅夾牛肉，好吃的重點在發酵和揉麵，做得好的燒餅內瓤能有二十層，咬下去外皮鬆脆，內裡層次分明，溫度45 ~ 50的燒餅最好吃，當地人的吃法除了夾牛肉，最傳統的還是夾焦圈或配醬菜，若能找到在捍麵糰時棍子還能敲出節奏的好店家，就更是無上的享受！同樣是油炸的麵食，卻能做出十數種方式和口味，有的香酥，有的薄脆，有的鬆軟，有的紮實。博客來網路書店還有得轉著碗吃的炒肝，讓慈禧太后圓夢的肉末燒餅，以及鹵煮火燒、艾窩窩、炸糕、蜜麻花、焦圈兒、煎灌腸、老豆腐、豌豆黃、芸豆卷、小窩頭、驢打滾……去到北京，街頭巷弄都很容易遇到的北京小吃，如果能先知道這些故事和講究，讓你不光是吃，還能更瞭解了北京的風土與文化，品味六朝古都的小吃風流。作者簡介博客來陳連生北京小吃第一人，名聞遐邇的北京「南來順小吃店」六○年代的掌門人。「南來順小吃店」創始於1937年，原先只是一家賣爆肚的知名小飯店，1960年代在陳連生的努力下，重新整理恢復兩百餘種傳統的北京小吃，讓南來順成為北京傳統小吃的重鎮，許多政要和文化人都曾在此聚集，作家林海音就曾說過，南來順是北京風味小吃最多的地方，京劇名角侯寶林、張君秋、荀慧生也都曾是座上常客。陳連生先生現年七十餘歲，本人就是一部北京小吃的活字典，對北京小吃的理解可說無人能出其右，六十餘年的餐飲生涯，談起小吃的傳說、故事和飲食講究，一口地道的京話，引人入勝。陳先生現在執掌著名的吐魯番餐廳，生意鼎盛，也是北京最富盛名的新疆餐廳之一。博客來書店蕭正剛1960年代進入北海「仿膳飯莊」，師承麵點名師李棠，是清宮御膳房名廚溫寶田的再傳弟子，並曾長年在歐亞各國考察學習，對世界上的餐飲業有整體的認識，是廚師中少見的文化人，也是文化人中出自名門正宗的廚師。
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- 作者： 陳連生、蕭正剛 新功能介紹
- 出版社：如果出版社 新功能介紹
- 出版日期：2011/01/24
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
歐盟擬新法 限制未成年人上臉書玩IG
新頭殼newtalk 2015.12.16 洪翠蓮/綜合報導
隨著社群網站Facebook、YouTube、Instagram等用戶普及，關於未成年的使用限制也格外令人傷腦筋。法廣之聲報導，歐盟的歐洲議會（European Parliament）日前討論1項個資法保護法案，可能限制13~18歲以下青少年如果沒有家長同意，不可上網享受連線服務，使用社交媒體或電子郵件，而這項法律真正實施至少要等到2018年。
由於社交媒體或電子郵件等網上連線服務都要求提供個人資料，包括姓名、出生日期等，為了保護青少年的個人資料，歐洲議會代表、歐盟國家相關部長及歐盟委員會15日在法國舉行會議，希望訂下規則。
法廣之聲指出，目前美國法律禁止蒐集13歲以下人個人資料，而歐洲並沒有類似的法律，但光在法國，就有230萬名12歲到17歲的青少年使用臉書，只有在涉及使用未成年人照片及個資用於廣告時，才需要家長的事先同意。
外電報導，根據最新研擬修改的歐盟法律，瀏覽網站的法定年齡極有可能從13歲提高至16歲，甚至上看到18 歲。這一法案可能在2016年敲定，最快要等到2018年，才能成為歐盟成員國各國的法律。
（圖片來源：達志影像/美聯社資料照片）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐盟擬新法-限制未成年人上臉書玩ig-015036145.html
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