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新款舌尖上的中國美食之旅（新版）破盤好物

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博客來

• 作者： 中國地圖出版社
• 出版社：中國地圖出版社
• 出版日期：2016/05/01
• 語言：簡體中文

新款舌尖上的中國美食之旅（新版）破盤好物

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內容來自YAHOO新聞

冬至亂進補恐上火　5大體質別吃錯

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】冬至亂補，當心吃錯上火，便祕、嘴破、痔瘡、失眠攏總來！再過幾天就是農曆「冬至」，不少人早就蓄勢待發，等著這天聚餐進補。不過，中醫師表示，其實，陰曆中「時令」是來自老祖宗幾千年前的概念，台灣既非酷寒地帶，這幾年氣侯更是出奇異常，建議現代人進補應依氣溫與時空環境，因時、因地制宜，才不會補出病來！

冬至亂補，當心吃錯上火，便祕、嘴破、痔瘡、失眠攏總來！

冬至就要補？中醫：因應時地制宜

台中慈濟醫院黃仲諄中醫師表示，「冬至」是農曆重要的節氣之一，在天文學上這天是一年中白天時間最短的一天；傳統上認為「冬至」這天就等於「補」，而衝著養生、禦寒保暖的名義，在這特殊的日子裡，湯圓、各種補湯火鍋更是一應俱全。

畢竟古代與現代的時空背景不同，古早的中醫主要發展自中國內陸，當地的冬季天寒地凍，冬令進補有其道理。可是，位處亞熱帶的台灣，冬天雖然也有溫差變化，但真正冷的時間並不長。

且值得注意的是，即使不論中國內陸、台灣兩者氣侯、環境的不同，單以古代人飲食內容來看，更會發現，過去人們吃到蛋白質、脂肪的機會並不多，對比現代人餐餐大魚大肉的飲食型態，實在是天壤之別，食用過度滋補的藥膳湯品，反而會對許多人的體態及健康帶來負擔。

體力差、容易累，冬天手腳冰冷，穿衣著襪還是暖和不起來，或是晚上蓋被還要穿兩層襪子才能保暖，屬於明顯的虛寒體質者，冬令時節就可以放心進補。

天不冷仍瘋狂進補？當心補身不成反上火

更何況，受到全球暖化的影響，這幾年台灣的冬天更是越來越不冷，就以今年立冬來說，白天高溫甚至超過30℃，不但沒有冷的感覺，簡直與夏天無異。即便如此，門診中卻發現，有不少30歲出頭的上班族，不管氣溫炎熱與否，仍認為只要是「立冬」就非補不可，甚至揪團大啖燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐，幾天下來，不但未覺身體變得更健康，反倒紛紛出現口乾、嘴破、睡不著、便祕、痔瘡發作等症狀，相當痛苦！

今年加上氣侯異常，節氣的精準度跟古代愈差愈遠，少則3、5天，多則1周都有可能。因此，黃仲諄中醫師建議，民眾進補還是該依實際天氣狀況為考量，而不是時令一到就一窩瘋進補，才不會補身不成卻適得其反。

冬日進補有學問！5大體質別吃錯

提醒大家進補前要因時、因地制宜，並評估當時環境氣溫之外，黃仲諄中醫師也特別針對5大體質的朋友，提出冬日正確進補的建議方式，以及需注意的事項提供大家參考。

體質1／虛寒體質

體力差、容易累，冬天手腳冰冷，穿衣著襪還是暖和不起來，或是晚上蓋被還要再穿兩層襪子才能保暖，屬於明顯的虛寒體質者，冬令時節就可以放心進補。

體質2／過敏性鼻炎者

另外頻尿，且小便顏色偏透明、夜尿多者，有些痰液分泌較多，質地清稀，女性的白帶清清水水稀稀；或是過敏性鼻炎患者，風一吹就流鼻水或是氣喘，症狀發頻率跟氣溫降低有關者，都可以在此時調節進補、調整體質。

特別是許多進補藥膳為了讓食用者在食用後能夠有效禦寒，往往會加入具有活血、促進血液循環作用的藥物。倘若，孕媽咪不慎誤食，恐會使流產機率提高。

體質3／有痔瘡、便祕、睡眠障礙、高血壓、糖尿病者

有痔瘡、便祕、睡眠障礙或是高血壓、糖尿病的朋友，往往屬於不耐補、容易上火的體質。因此，在進補時選擇使用的食材、藥材，需要特別注意，包括：減少脂肪、蛋白質的攝取量，不要攝取過多薑、麻油、人蔘、桂枝或是當歸等大辛、大熱、具有補血、溫通功效的食材較有保障。

體質4／免疫功能失衡者

此外，即使是溫補的藥材，對於體質較為敏感、免疫功能失衡的過敏性皮膚炎、免疫風濕類疾病患者來說，仍有激發病兆，加遽症狀的可能，不可不慎！

體質5／孕婦

孕婦更是最要注意、當心的對象，特別是許多進補藥膳為了讓食用者在食用後，能夠有效禦寒，往往會加入具有活血、促進血液循環作用的藥物。倘若，孕媽咪不慎誤食，恐會使流產機率提高。因此，建議孕婦在進補前，最好能先諮詢專業醫師的建議再食用，對腹中胎兒及自身健康才有保障。

【中醫師小叮嚀】：

最後，黃仲諄中醫師也提醒，冬至全家團圓共進藥膳補湯，雖然溫暖又享受，但是，家族成員中每個人體質不盡相同。因此，建議挑選補湯種類時，最好能先請教醫師擬定溫和、適合大眾的食材，而非隨意購買坊間來路不明的藥膳補方，才能吃得開心又健康！

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/冬至亂進補恐上火-5大體質別吃錯-073205343.html

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